Butter, Zucker und Dotter schaumig schlagen, Mehl und Schokolade einrühren und zum Schluß den Schnee unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen (Masse reicht für ein ganzes Blech) und mit den Mandeln und eventuell den Rosinen bestreuen. Langsam im vorgeheiztem Rohr bei ca. 180° backen und noch warm in Würfel schneiden. Man kann die Würfel auch mit einer Schokoglasur überziehen.