Erdbeer-Muffins
Erdbeer-Muffins
Zutaten
1 Ei
175 g Zucker
100 ml Pflanzenöl
250 ml Buttermilch
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Natron
250 g Backfein Weizenmehl glatt
250 g Erdbeeren
Staubzucker
Zubereitung
Das Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Öl und Buttermilch unterrühren und weiter schaumig schlagen.
Backpulver, Zimt und Natron ins Mehl einsieben. Zimt dazugeben. Die Mehlmischung nun vorsichtig unter die Eizuckermischung heben.
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter den Teig mischen.
Den Teig in die Muffinformen füllen und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Aus den Formen herausnehmen und mit Staubzucker bestreuen.
