Fantakuchen
Fantakuchen
Zutaten
Teig:
4 Eier
300 g Zucker
1 Pkg. Vanillinzucker
120 ml Öl
170 ml Fanta
1 Pkg. Backpulver
200 g Backfein Weizenmehl glatt
200 g Speisestärke
Creme:
300 ml Schlagobers
70 g Staubzucker
1 Pkg. Sahnesteif
500 g Magertopfen
3 Dosen Mandarinen
Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung
Die Eier mit Zucker und Vanillinzucker sehr schaumig rühren. Das Öl langsam einlaufen lassen und dabei immer weiterrühren. Das Fanta dazu rühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über die Eiermasse sieben und unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen.
Während der Kuchen auskühlt, bereiten wir die Füllung zu. Dafür das Schlagobers mit Sahnesteif und Staubzucker steif schlagen. Den Topfen cremig rühren und das Schlagobers unterheben. Die gut abgetropften Mandarinen klein schneiden und unterheben.
Die Creme auf den ausgekühlten Teigboden streichen und Kakaopulver darüber streuen.
