Mehl mit Backpulver mischen Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Dotter hinzugeben und zu einer dicken Masse verarbeiten. Kalte Butter und Kokosette dazugeben udn rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte er kleben eine zeitlang kalt stellen. Den Teig circa 1/2 cm dick ausrollen und Scheiben ausstechen. Auf mittlerer Schiene bei Heißluft circa 150 Grad 12 Minuten backen. Nach dem Erkalten jeweils 2 Scheiben mit Schokoglasur zusammenkleben, anschließend mit Marmelade bestreichen und mit Kokosette bestreuen.