Das Mehl in eine Schüssel sieben. Rohrzucker, Vanillezucker und Butter hinzufügen, die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe durcharbeiten.
Anschließend den Teig auf der Arbeitsfläche gut verkneten und daraus 2 bis 2 1/2 cm dicke Rollen formen. Diese werden so lange kalt gestellt, bis sie hart geworden sind. Nun die Rollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Ober/Unterhitze 170 - 200 Grad oder Heißluft 160 - 170 Grad. Backzeit etwa 10 Minuten