Mehl und Backpulver vermischen. Auf ein Backbrett sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Zucker, Vanillezucker, Butter und Mandeln hineingeben, mit Mehl bedecken und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Den Teig 0,5 mm dick ausrollen und Scheiben (Durchmesser ca. 5 cm) ausstechen. Auf ein Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 10 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Auf die Hälfte der Scheiben Marillenmarmelade streichen und mit der anderen Hälfte zusammensetzen.
Die Schokoglasur schmelzen, die Törtchen damit glasieren und mit Pistazien verzieren.