Butter und Staubzucker schaumig rühren, nach und nach Eidotter dazugeben. Anschließend das mit Kakaopulver vermengte Mehl mit Milch abwechseld unterrühren. Eiklar mit Kristallzukerzu Schnee ausschlagen und unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech streichen und bei 180 Grad (Ober-und Unterhitze) 25 Minuten backen. Erkaltet in Würfel schneiden, tunken und in Kokosflocken wälzen.