Butter, Dotter, Zucker schaumig abtreiben. Die eingeweichten, ausgedrückten und passierten Semmeln mit dem Topfen,den blättrig geschnittenen Äpfeln und den restlichen Zutaten in die Masse einrühren. Zum Schluß den steifen Schnee unterheben und den Teig in einer befetteten, mit Zucker bestaubten Auflaufform bei 200°C ca 40 Min backen.