Eierlikörkuchen
Eierlikörkuchen
Zutaten
250 g Zucker
5 Eier
1 Pkg. Vanillinzucker
¼ l Öl
¼ l Eierlikör
300 g Backfein Weizenmehl glatt
1 Pkg. Backpulver
Tipp
Eventuell mit Schlagobers garnieren.
Zubereitung
Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
Zucker, Dotter und Vanillinzucker sehr schaumig schlagen. Das Öl und den Eierlikör langsam einfließen lassen und dabei weiter rühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Schnee unter die Dottermasse heben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 - 55 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Staubzucker bestreuen.
