Nougat über dem Wasserbad schmelzen lassen und anschließend zusammen mit dem Zucker, Ei, Buttermilch, Öl und Salz sehr schaumig mixen. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und kurz in die Schaummasse rühren. Die Kirschen vorsichtig unterheben.

Den Teig in Muffins-Formen füllen und diese im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 - 25 Minuten backen.

Für die Glasur die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen und die ausgekühlten Muffins damit überziehen. Nach Belieben mit Schokoflocken oder Haselnusskrokant bestreuen.