Eier, Rohrzucker, Honig gemeinsam mit Schale und Saft der 1/2 Zitrone versprudeln und mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig über Nacht rasten lassen. Aus dem gerasteten Teig Formen ausstechen (nicht zu dünn). Anschließend mit versprudelten Ei bestreichen und mit Mandeln oder Walnüssen verzieren. Bei 150°C Heißluft nicht länger als 10 min. backen.