Weizen-Dinkel-Apfelbrot
Weizen-Dinkel-Apfelbrot
Zutaten
400 g Haberfellner Dinkelmehl 700
100 g Haberfellner Weizenvollkornmehl
40 g Haselnüsse gerieben
14 g Salz
5 g Essig
12 g ( 4 g) Hefe (Trockenhefe)
ca. 8 g 1/2 Apfel gerieben
100 g lauwarmes Wasser
220 g lauwarme Buttermilch
Tipp
Zubereitung
Zutaten einwiegen (Hefe, Salz nicht mischen), und mit Knethaken langsam
10 min mischen. Teig für 30 min. warm stellen. Teig mit der
Hand nochmals kräftig durchkneten und in einen
Backkasten geben.
Teig nochmals 40 min warm stehen lassen.
Brot bei 220°C 5 Minuten anbacken und anschließen bei 180°C ca. 50 min fertig backen.
Fertiggebackenes Brot möglichst schnell aus der Form geben und auf
dem Rost abkühlen lassen
Nicht im Backkasten auskühlen lassen!
Tipp
Deko – Tipp:
Oberfläche mit Wasser bestreichen und mit einer
Sesam – Leinsamenmischung bestreuen.
