Roggen-Weizen-Brot mit dunklem Bier
Roggen-Weizen-Brot mit dunklem Bier
Zutaten
2,40 kg Backfein Weizenmehl
1,60 kg Backfein Roggenmehl
1 kg Wasser
1,20 kg Bier (dunkel)
0,15 kg Germ
0,13 kg Brotgewürz
0,13 kg Salz
eine Msp. Schnittlauch
Tipp
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten.
Nach 45 min. Gehzeit nach Belieben formen und bei ca. 220 C° etwa 40 Min backen.
Brote mit ca. 1 kg auswiegen!
Tipp
Beim Backen im Herd eine kleine hitzefeste Schale mit Wasser auf den Boden stellen.
