Lauch-Speck-Weckerl
Lauch-Speck-Weckerl
Zutaten
250 g Backfein Weizenmehl Vollkorn
250 g Backfein Weizenmehl glatt
250 ml Wasser, lauwarm
1 Ei
21 g Hefe
100 g Käse, gerieben
200 g Lauch
80 g Speck
Brotgewürz
Butter
Salz
Zubereitung
Lauch in Halbringe schneiden, Speck in kleine Würfel schneiden, beides in wenig Butter anrösten, überkühlen lassen.
Mehl mit Wasser, Ei, Hefe, Salz und Brotgewürz zu einem Teig verarbeiten. Zum Schluss Lauch, Speck und Käse beigeben. Germteig an einem warmen Ort gehen lassen.
Aus dem Teig Weckerl formen und bei 200° C etwa 20 Minuten backen.
