Zum Hauptinhalt springen

Headline

Burek (Börek)

Zutaten

600 g Faschiertes (Hackfleisch)
500 g Haberfellner Original Burek Mehl
300 ml lauwarmes Wasser
50 ml Öl
eine Prise Salz
eine kleine Zwiebel
Gewürze nach Wahl

Tipp

Zubereitung

1. Mehl, lauwarmes Wasser, Öl und Salz zu einem Teig kneten
2. Kneten Sie diesen auf einer bemehlten Unterlage, bis er nicht mehr klebt.
3. Teilen Sie ihn in 3 Teile und streichen Sie jeden Teil mit Öl ein und decken Sie ihn mit einem frischen Tuch ab.
4. Den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen.
5. Während dieser Zeit, bereiten Sie das Fleisch vor.
6. Zwiebel fein hacken und mit den Gewürzen (nach Wunsch) und dem Fleisch vermischen. Teilen Sie dieses auch in 3 Teile.
7. Legen Sie ein großes Tuch auf den Küchentisch und fangen Sie an den Teig bis zur Mitte dünn auszuziehen.
8. Wenn der Teig ganz dünn und durchsichtig ist, dann fangen Sie an, die Fleischmischung auf den Teig zu legen, und geben sie eine Prise Öl dazu.
9. Das Tuch von der einen Seite und dann von der anderen Seite her einrollen.
10. Schneiden Sie die Rolle in der Mitte, so dass Sie eine getrennte "Wurst" bekommen.
11. Schmieren Sie den Behälter in dem Sie den Teig backen wollen mit Öl ein. Wickeln Sie jede einzelne Wurst rund in den Behälter (z.B. wie eine Schnecke oder in Schlangenlinien) und backen Sie den Teig bei einer Temperatur von 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten.
12. Wenn der Teig gebacken ist, dann sprühen Sie ein bisschen Wasser (das zuvor mit etwas Salz gemischt wurde) auf den fertigen Teig.
13. Lassen Sie ihn – mit einem Tuch zugedeckt - für 10 Minuten ruhen. Fertig!

Tipp

Haberfellner Original BUREK MEHL

Unter Burek versteht man traditionelle Blätterteig-Spezialitäten aus dem Balkanraum - in manchen Gebieten auch unter dem Namen Börek bekannt. Zumeist sind sie mit Fleisch, Kartoffeln oder Schafskäse gefüllt, es gibt aber auch süße Varianten davon. Generell eignet sich unser Original Burek Mehl auch sehr gut zur Herstellung aller feinen Blätterteig-Gerichte.

Rezept drucken
Teile das Rezept
Kontakt

Haberfellner Mühle GmbH
Leopold-Haberfellner-Platz 1
AUT-4710 Grieskirchen

Tel. (+43) 07248 / 62683
Fax: (+43) 07248 / 62683-50
Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein.

Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union

Fördervertrag P2035682-VVE01 vom 15.11.2022: Anschaffung einer neuen Vermahlungsanlage sowie einer Kleinpackungsanlage, Erweiterung Mehlsiloanlage, Ausweitung Stromversorgung.

Fördervertrag P1500467-VVE03 vom 29.06.2016: Investitionen zur Produktivitätssteigerung durch Anlagenoptimierungen an Kleinpackungsanlage, Getreidereinigung, Liften sowie Automatisierung.