Für die Weckerl aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten und zugedeckt ca. 60 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen. Den Teig in ca. 15 Stücke teilen und rund schleifen. Mit etwas Abstand in Form einer Sonne auf ein Backpapier legen, mit Wasser bestreichen und mit Saaten bestreuen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backrohr bei 210°C (Heißluft) mit viel Dampf ca. 20 Minuten goldbraun backen.