Ribiselkuchen
Ribiselkuchen
Zutaten
20 dag Haberfellner Mehl glatt
14 dag Butter
3 Dotter
2 EL Staubzucker
etwas Zimt (nach Geschmack)
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und eine halbe Stunde rasten lassen, auf einem mit Backpapier belegten Blech auswalken und im nicht vorgewärmten Backrohr bei 180°C Heißluft ca. 15 Min. backen.
Etwas auskühlen lassen und mit Ribisel belegen.
Für die Schneehaube 3 Eiklar mit 20 dag Staubzucker steif schlagen und auf die Ribisel streichen, dann bei 160 °C Heißluft ca. 20 min fertig backen, bis die Schneehaube leicht bräunlich wird (je nach gewünschter Bräunung).
