Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten, diesen eine Stunde rasten lassen. Ca. 2 mm dick ausrollen und mit Keksausstechern runde Stücke ausstechen. Aus der Hälfte der Teigstücke in der Mitte ein Loch ausstechen und alle bei 180°C ca. 10 Minuten hell backen. Nach dem Erkalten die vollen Keksscheiben mit Marmelade bestreichen und jeweils eine Scheibe mit Loch daraufsetzen. Die fertigen Kekse mit Staubzucker bestreuen.