Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Das Ei dazugeben und gut 1 Minute weiterrühren. Mehl vorsichtig unterheben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Kipferl spritzen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 15 Min. backen. Die erkalteten Kipferl mit Marmelade bestreichen und zusammen setzen.Die Spitzen der Kipferl in Schokoladeglasur tauchen.

Für die Schokoladeglasur: Schokolade und Butter über Dunst schmelzen und verrühren, eventuell noch etwas Öl nachgeben sollte die Glasur zu fest sein. Kipferl darin tunken.